::TURKSE GEVULDE BROODJES

Ingredienten:
500 gram witbroodmix
3 dl handwarm water
25 gram boter
1 tl suiker

Vulling:
250 gram Lamsgehakt
100 gram fijngehakte ui
2 el fijngehakte zonnebloempitten of pijnboompitten
1 eiwit
1 geperst teentje knoflook
2 el. fijngehakte peterselie
1 ontvelde vleestomaat in blokjes gesneden
0,5 groene paprika, in blokjes gesneden
1 el wijnazijn
1 el tomatenpuree
1 mespunt cayennepeper
2 eidooiers
2 el sesamzaad

Bereidingswijze:

Kneed van de ingredienten een soepel deeg. Laat de deegbol afgedekt met plasticfolie 15 minuten rijzen op een warme plaats. Maak de vulling door het gehakt te mengen met alle andere ingredienten van de vulling, behalve de eidooiers en het sesamzaad.

Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Druk iedere portie een beetje plat en leg hierop 2 el vulling. Laat de randen enigzins vrij. Bestrijk de randen met de losgeklopte eidooier. Knijp het deeg dicht en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat, dek ze af met plastic folie en laat ze ca. 30 minuten rijzen. Vervarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bstrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze onderin de oven in va. 25 minuren gaar en bruin.

Dit recept is ingezonden door Ilse uit Sneek